Pannkakor är en svensk klassiker som är älskat av både stora och små, perfekt när du vill laga något snabbt och enkelt som alla kommer gilla. Du kan servera pannkakorna med sylt, grädde, färska bär, eller något annat som gott. Pannkakorna även bra att servera med en mer matig fyllning, som svamp eller lyxa till det med skagenröra.
Kom ihåg att den första pannkakan sällan blir bra, och att det kan ta ett par pannkakor innan du lär dig vilken värme du ska ha stekpannan på. Det kan också vara en skillnad mellan olika stekpannor, och kom ihåg att en gjutjärnspanna håller värmen mycket bättre än non-stick stekpannor, så de kan lätt bli för varma. Vill du ha plättar istället, så finns ett recept här.
Recept pannkakor
Tid: 40 minuter
Svårighetsgrad: 2 av 5.
Antal: ca 8-10 pannkakor
Redskap: Stekpanna, bunke, visp
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk
½ tsk salt
25 g smör
30 g smör till stekning
Tillbehör: Exempelvis sylt, grädde, frukt och bär, glass
Gör så här:
- Smält smöret (25 g) och låt svalna.
- Blanda vetemjöl och salt.
- Vispa ner hälften av mjölken i vetemjölet och vispa tills smeten blir slät.
- Tillsätt ägg, smält smör och resten av mjölken och rör runt tills allt är blandat, men se till att inte blanda för mycket för då blir pannkakorna sega.
- Låt pannkakssmeten stå och vila i 10 minuter, detta ger pannkakorna en bättre konsistens.
- Värm upp en stekpanna på medelvärme.
- Smält en klick smör i stekpannan och häll i ett tunt lager av smet i stekpannan och vicka pannan tills smeten täcker botten av stekpannan.
- Låt pannkakan steka i cirka 2-3 minuter eller tills den är gyllenbrun på undersidan.
- Vänd pannkakan med hjälp utav en stekspade och stek den andra sidan i ytterligare 1-2 minuter.
- Upprepa tills all smet är slut och servera pannkakorna med tillbehör, som till exempel sylt, grädde eller glass.
Kockens tips:
Om du tillagar många pannkakor kan du hålla dem varma med hjälp av en ugnssäker form som du täcker med aluminiumfolie i en ugn på 80°C grader. Se till att det inte blir för varmt, annars blir pannkakorna snabbt torra.
