Arraksbollar är ett populärt bakverk i många konditorier, och görs på en smet av kaksmulor och har en ljuvlig smak av arrak eller punsch. Ett annat namn för arraksbollar skulle kunna vara chokladbollar med en vuxen smak.
Arrak är en söt och kryddig sprit från Indonesien med en smak som påminner om punsch. I Sverige används arrak oftast för smaksätta bakverk som dammsugare och arraksbollar.
Arraksbollar är dessutom ett bra sätt att använda upp överbliven sockerkaka, eftersom man gör arraksbollarna på en smet bestående av kaksmulor. Det går jättebra att göra arraksbollarna alkoholfria genom att använda sig av arraksarom istället för punsch.
Recept Arraksbollar
Tid: 40 minuter
Svårighetsgrad: 2 av 5
Antal: ca 20 stycken
Redskap: Bunke, (el)visp, sked
Ingredienser:
- 100 g smör
- 1 dl florsocker
- 300 g sockerkaka
- 2 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1-2 msk punsch eller 1 tsk arraksarom
Ganering: Chokladströssel, kokosflingor eller kakao
Gör så här:
- Smula sockerkaka eller annan valfri kaka till smulor med hjälp av en matberedare eller för hand.
- Vispa ihop smör och socker i en bunke tills det blir poröst. Blanda sedan i kaksmulorna, kakao, vaniljsocker och punsch eller arraksarom och rör om tills smeten är jämn.
- Ställ smeten i kylen i ca 20 minuter så att smeten blir fastare och lättare att forma. Forma smeten till små bollar med hjälp av en sked eller händerna.
- Rulla bollarna i chokladströssel, kokosflingor eller kakao och lägg arraksbollarna på ett fat eller i en lufttät burk som du förvarar i kylen.
Kockens tips:
Arraksbollarna kan lätt göras glutenfria eller veganska genom att byta ut ingredienserna. För att göra arraksbollarna glutenfria kan man använda sig av glutenfria kakor. För att göra arraksbollarna veganska går det bra att använda sig av kakor och smör utan animaliska produkter.
