Plättar är mindre pannkakor, men historiskt en festligare version av pannkakor, men för de allra flesta ett festligt barndomsminne. Plättar passar perfekt som mellanmål eller till helgfrukosten. Plättar går hem hos både barn och vuxna, då många av oss har glada minnen av plättar som unga.
Plättar går utmärkt att äta kalla, och fungerar därför bra som picknickmat. Både plättarna och plättsmeten håller sig bra i kylen i ett par dagar, och går därför bra att förbereda i förväg. Plättar går även bra att frysa in och värma upp när du vill ha något snabbt och gott. Vill du hellre göra stora pannkakor, så hittar du ett recept till det här.
Recept Plättar
Tidsåtgång: 40 minuter
Svårighetsgrad: 2 av 5.
Antal: ca 40-50 plättar
Redskap: Plättlagg, bunke, visp
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
3 ägg
6 dl mjölk
½ tsk salt
25 g smör
20 g smör till stekning
Tillbehör: Exempelvis sylt, grädde, frukt och bär, glass
Gör så här:
- Smält smöret (25 g) och låt svalna.
- Blanda vetemjöl och salt.
- Vispa ner hälften av mjölken i vetemjölet och vispa tills smeten blir slät.
- Tillsätt ägg, smält smör och resten av mjölken och rör runt tills allt är blandat, men se till att inte blanda för mycket för då blir plättarna sega.
- Låt plättsmeten stå och vila i 10 minuter, detta ger plättarna en bättre konsistens.
- Värm upp ett plättlagg, och klicka i lite smör.
- Häll i ett tunt lager av smet i plättlägget, ca 1-2 msk i varje hål tills smeten täcker botten av stekpannan.
- Grädda plättarna i ca 40 sekunder, när smeten har stannat, vänd på plättarna och stek den andra sidan i ytterligare 30 sekunder tills plättarna är gyllenbruna på båda sidor.
- Upprepa tills all smet är slut, servera och njut av plättarna tillsammans med tillbehör, till exempel sylt, grädde eller lönnsirap.
Kockens tips:
Du kan ge plättarna mer smak genom att tillsätta bland annat kanel, kardemumma, vaniljsocker eller äppelbitar i smeten. Du kan också prova att byta ut 1 dl vetemjöl mot en annan typ av mjöl, förslagsvis bovetemjöl för en annan textur och smak.
