Den här färgrika soppan på gröna ärtor är både smakrik och nyttig och den är dessutom klar på endast 20 minuter. Du kan därtill använda dig av både frysta eller färska gröna ärtor till soppan. Soppan kan avnjutas varm eller kall och är lämplig till både en solig vårdag eller en varm sommardag.
Gröna ärtor är inte bara goda utan även väldigt nyttiga. De är fulladdade med protein, fibrer och vitaminer som mättar och stärker dig. Grön ärtsoppa är därför full av näringsämnen som gör gott för din kropp och hälsa men är även fulladdad med fräscha smaker av vår och sommar. Soppan fungerar även utmärkt att äta kall på en riktigt varm sommardag.
Soppan passar även dig som vegan, om du byter ut grädden mot ett veganskt alternativ eller utesluter den helt. Soppan är även billig att göra, och går bra att frysa in.
Om du vill testa en annan soppa, så har vi två andra tips på soppor som kan passa dig: ett recept på Tomatsoppa och ett recept på Sparrissoppa.
Recept Grön ärtsoppa
Tid: 20 minuter
Svårighetsgrad: 2 av 5
Antal: 4 portioner
Redskap: Kastrull, stavmixer, kniv, skärbräda
Ingredienser:
- 400 g frysta eller färska gröna ärtor
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk olivolja
- 6 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl vispgrädde (valfritt)
- Salt och peppar
Tillbehör: Bröd, crème fraiche
Gör så här:
- Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken i ungefär 3-5 minuter tills de är mjuka.
- Tillsätt ärtorna, vatten och buljongtärningarna. Låt ärtorna koka upp och låt sjuda i cirka 5 minuter.
- Tillsätt grädde och mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller en blender. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan antingen varm eller kall tillsammans med ett gott bröd och en sked crème fraiche.
Kockens tips:
För en frisk och fräsch smak på soppan kan du tillsätta lite mynta eller dill precis innan du mixar soppan. Det ger en härlig kontrast till de söta ärtorna och passar till soliga dagar under våren och sommaren. Ett annat gott tips är att blanda pepparrot och crème fraiche för en härlig kick på soppan.
