Amerikanska pannkakor är extra fluffiga pannkakor som är tjockare än svenska plättar och passar perfekt till en lyxig helgfrukost eller brunch. Amerikanska pannkakor är enkla att göra hemma, och med ett par smarta hacks får du precis som på hotell.
Hemligheten bakom de saftiga pannkakorna är att använda mjölk med vinäger, som ger en härlig syrlighet och är ett hack eftersom buttermilk är en ingrediens som inte finns i Sverige.
Servera pannkakorna med färska bär, grädde och lite lönnsirap för en riktig lyxig upplevelse. Vill du istället göra svenska plättar har vi recept på det här.
Recept Amerikanska pannkakor
Tid: 30 minuter
Svårighetsgrad: 2 av 5
Antal: 20-25 pannkakor
Redskap: Stekpanna, bunke, visp
Ingredienser:
- 5,5 dl mjölk
- 6 msk vitvinsvinäger
- 7 dl vetemjöl
- 6 msk socker
- 3 tsk bakpulver
- 1,5 tsk bikarbonat
- 1,5 tsk salt
- 6 msk smält smör
- 3 ägg
Tillbehör: Lönnsirap, frukt och bär, grädde, sylt, bacon, florsocker
Gör så här:
- Blanda mjölken och vinägern i en liten skål och låt stå i 5 minuter. Detta gör mjölken sur och hjälper till att få fluffiga pannkakor och ger samma smak som det amerikanska ”buttermilk”.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål.
- Rör samman det smälta smöret och äggen i skålen med den sura mjölken. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl. Undvik att överarbeta smeten, annars blir pannkakorna sega. Smeten ska vara tjock men inte för fast.
- Värm upp en stekpanna på medel värme och smörj den lätt med lite smör eller olja. Häll cirka 1/2 dl av smeten i stekpannan och bred ut den till en rund kaka. Stek i cirka 3 minuter eller tills det börjar bubbla på ytan. Vänd pannkakan med en stekspade och stek den andra sidan i cirka 2 minuter eller tills den är gyllenbrun på båda sidor.
- Upprepa med resten av smeten och håll de färdiga pannkakorna varma i ugnen på låg värme om du vill. Servera de amerikanska pannkakorna med dina favorittillbehör och njut!
Kockens tips:
Om du vill ha ännu luftigare pannkakor kan du separera äggulorna och äggvitorna och vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd sedan försiktigt ner dem i smeten i slutet för att maximera luften i smeten. Ett annat tips är att blanda ner 1 tsk vaniljextrakt i smeten så får pannkakorna en ljuvlig vaniljsmak.
