Shakshuka är en populär äggrätt med ursprung från Nordafrika där äggen pocheras i en kryddig tomatsås. Det är en populär frukost- och brunchrätt i Nordafrika, men passar även utmärkt som en snabb och mättande middag.
Du kan anpassa hettan efter din egen smak, till exempel genom att tillsätta harissa, sambal oelek eller rökt paprikapulver för att ge mer hetta och rökighet.
Använd inte gjutjärnspannor eller kolstålspannor för att laga shakshuka, eftersom syran i tomaterna kan förstöra beläggningen på dina pannor.
Recept Shakshuka
Tid: 35 minuter
Svårighetsgrad: 2 av 5
Antal: 4 portioner
Redskap: Gryta, kniv, skärbräda
Ingredienser:
- 4 ägg
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 2 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk torkad koriander
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk chilipulver
- 1 burk krossade tomater (à 400 g)
- Färsk koriander eller persilja
Gör så här:
- Skala och finhacka lök och vitlök. Halvera, kärna ur och hacka paprikan till små tärningar.
- Hetta upp olivolja i en stor gryta över medelvärme. Fräs löken och paprikan och låt löken och paprikan fräsa i ca 5 minuter tills de är mjuka. Rör om emellanåt.
- Lägg i vitlök, tomatpuré och kryddor och fräs i ca 5 minuter till, se till att röra om då och då för att undvika att vitlöken och tomatpurén blir brända.
- Häll i de krossade tomaterna och låt såsen sjuda i ca 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite socker.
- Gör fyra fördjupningar i såsen med en slev eller en stekspade. Knäck ett ägg i varje fördjupning. Sänk värmen och täck grytan med ett lock eller aluminiumfolie. Låt äggen sjuda i ca 10 minuter eller tills äggen lagom fasta.
- Hacka koriander eller persilja fint och toppa shakshukan med örterna, servera shakshukan varm tillsammans med bröd.
Kockens tips:
Om du vill ge shakshukan lite extra sälta, så kan du smula över lite fetaost över shakshukan precis innan servering.
