Världens dyraste glass finns i Japan och heter Byakuya. Glassen har en prislapp på 880 000 yen, motsvarande drygt 70 000 svenska kronor.
– Det tog oss över 1,5 år att utveckla glassen och ta fram rätt smak. Det krävdes många försök och misslyckanden, sa en representant för glassföretaget Cellato.
Byakuya betyder ”vit natt” på japanska, som troligtvis är en referens till glassens ljusa färg. Det är märket Cellato som ligger bakom den dyra glassen som de beskriver som en gelato. Gelato är italienska för glass och har en mer kompakt konsistens än traditionell glass. Den innehåller sällan eller aldrig grädde.
”En skopa av denna dyrgrip är förmodligen dyrare än all glass du kommer att förtära under hela sommaren”, skriver CNN som var först med att rapportera om nyheten.
Det är Guiness World Record som har utsett glassen till världens dyraste. Teamet på Guiness World Record har inte möjlighet att smaka på efterrätten. Men de som har gjort det beskriver den som ”rik på smak och konsistens”.
Byakuyan innehåller exklusiv vit tryffel från Alba i Italien – som sägs vara landets bästa. Ingrediensen är så pass dyr att den kan kosta upp till två miljoner yen per kilogram, drygt 155 000 kronor, enligt Guiness World Record.
Tanken bakom glassen var att skapa en kulinarisk upplevelse där man kombinerade europeiska ingredienser med traditionell mat från Japan. Förutom vit tryffel toppas glassen med ett ätbart guldblad, två sorters ost och Sakekasu – en pastaliknande ingrediens som kommer ifrån processen när man tillverkar sake.
