Pannacotta är en elegant och krämig efterrätt med ursprung från Italien. Den görs på grädde, socker och gelatin. Pannacotta ger en lyxig avslutning till en middag eller en fest. Pannacotta är dessutom enkel att förbereda i förväg, vilket gör den till en utmärkt dessert att bjuda på till en stor grupp.
När man serverar pannacotta kan man välja att toppa den med färska bär, frukt eller andra tillbehör. Det finns inga begränsningar när det gäller smaksättningar, så du kan experimentera med olika smaksättningar för att få den smak du önskar, men vanilj, kaffe och kardemumma eller te är ett par förslag på smaksättningar.
Recept Pannacotta
Tid: 15 minuter tillagning, 4 timmar i kylen.
Svårighetsgrad: 2 av 5.
Antal: 6 portioner
Redskap: Kastrull, små skålar eller glas, visp
Ingredienser:
5 dl vispgrädde
2 gelatinblad
½ dl strösocker
Valfri smaksättning, till exempel vaniljstång eller snabbkaffepulver
Garnering: Färska bär, citronmeliss eller mynta
Gör så här:
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten, och låt gelatinbladen ligga i blöt i minst fem minuter.
- I en kastrull, häll i grädde, socker och det du smaksätter pannacottan med, till exempel en vaniljstång eller en matsked snabbkaffepulver, och värm upp på medelvärme och sjud grädden ett par minuter.
- Ta upp gelatinbladen ur det kalla vattnet, krama ur vattnet och lägg ner dem i den varma grädden. Rör försiktigt tills att gelatinbladen löser sig.
- När gelatinbladen har löst sig, ta bort från plattan, ta bort vaniljstången och låt den svalna i ett par minuter innan du häller gräddblandningen i små skålar eller glas som du sen ställer i kylen i minst tre timmar för att stelna.
- Garnera gärna pannacottan med färska bär eller ett par blad av citronmeliss.
Kockens tips:
För att få en fin och slät pannacotta är det viktigt att du låter pannacottan svalna innan du ställer den i kylen. Om du ställer in pannacottan i kylen när grädden fortfarande är varm kommer en hinna bildas på ytan.
