Grönchilla, nytt-i-panna, menyflexa, bäst före-snooza och kaoskomponera. För den ovetande låter dessa uttryck som värsta rappakaljan. Men faktum är att de är nyord om matsvinn på så kallat svinniska.
Istället för det ständiga tjatandet om att man inte ska slänga grönsaker har Livsmedelsverket kommit på en kreativ lösning genom att skapa ett helt nytt språk: svinniska. Alla ord har, precis som namnet antyder, med matsvinn att göra. Och syftet är att inspirera fler att ta hand om sin mat.
Förutom den självklara fördelen att du sparar pengar genom att inte slänga fullt ätbar mat bidrar du även till att inte slösa på jordens resurser i onödan. Win-win med svinn, helt enkelt!
Och ja, enkelt är det faktiskt. Svinn-enkelt!
– Om fler använder sina sinnen för att titta, lukta och smaka kan vi minska matsvinnet och de senaste åren har vi sett en positiv trend där hushållen slänger mindre mat. Samtidigt saknar många människor grundläggande kunskaper om hur länge maten håller och hur den bäst förvaras, säger Karin Fritz, matsvinnsexpert på Livsmedelsverket.
En snabb och icke-tidskrävande lösning är att sänka temperaturen i kylskåpet till 4 grader. Gör du detta kan du förlänga livstiden på tillagad mat i en vecka. Kylvaror håller dessutom dubbelt så länge vid plus 4 grader i jämförelse med 8 grader.
Det är säkert ingen nyhet att det är mest frukt och grönt som vi slänger mest. Men med lite planering av smart förvaring kan det göra en enorm skillnad för maten som slängs.
Här är några enkla knep på hur du förvarar grönsaker bäst:
- Även om de allra flesta frukter och grönsaker håller bäst i kylskåpet kan det vara bra att hålla lite koll. Vissa grönsaker kan nämligen få köldskador i kylskåp och behöver därför förvaras svalt, gärna i rumstemperatur på plus 12-15 grader.
- Förvara alltid uppskurna frukter och grönsaker i kylskåp.
- Rotfrukter trivs bäst i kylskåp med en temperatur på mellan 4 till 6 grader, gärna i en öppen plastpåse för att de inte ska bli mjukna och skrumpna.
- Skulle rotfrukten eller potatisen skrumpna kan du fräscha upp den i ett kallt glas vatten i kylskåpet över natten.
- Grönsaker som börjar bli lite fula kan med fördel användas i grytor eller mixas ned i röror.
- Lägg tomaterna på köksbänken så behåller du den goda smaken längre.
- Örter som basilika är känsligt och förvaras bäst i rumstemperatur, men sallad och kryddor i krukor trivs allra bäst i kylen.
- Halvera eller skär klyftor av kålhuvuden och packa in dem i plast. Både vitkål och rödkål är mycket tåliga och håller länge i kylen. De yttersta bladen tenderar att bli lite mörkare och de kan man eventuellt skära bort.
- Svartkål, grönkål, broccoli och grönsallad förvaras gärna i en luftig plastpåse.
- För att löken inte ska börja gro är det viktigt att förvara den i en papperspåse i kylen.
| Nyord på svinniska | Betydelse |
| Bäst före-snooza | Att förlänga hållbarheten genom att titta, lukta och smaka sig fram. |
| Grytmaxa | Att kasta i några extra ingredienser som har passerat bäst före-datum i långkoket. |
| Grönchilla | Att förvara grönsaker i kylen så att de håller längre. |
| Kaoskomponera | Att fantisera ihop nya rätter av sådant som annars skulle slängas. |
| Klimatklipp | Att fynda en vara som närmar sig bäst före-datum. |
| Klimatro | Känslan som infinner sig när du inte har slängt mat på hela veckan. |
| Kylchilla | Att sänka temperaturen i kylen och sedan chilla, maten håller ju längre. |
| Menyflexa | Att improvisera fram en annan måltid än den planerade. |
| Nollvisiona | Att bestämma sig för att aldrig mer kasta mat som går att äta. |
| Nytt-i-panna | En måltid gjord på veckans rester. |
| Restbonus | Pengarna du tjänar på att inte att slänga så mycket mat. |
| Restotto | Festrätt gjord på riset som blev över. |
| Restsamtal | Att ringa hem och kolla vad som redan finns innan du handlar mer. |
| Soppspika | Att slänga ihop en rätt av det som finns hemma i skafferiet. |
| Studentskiva | Att skiva upp brödlimpan och frysa in. Bra för ensamhushåll. |
| Svinnsikt | Att få insikt om sitt eget matsvinn och sluta slänga mat i onödan. |
| Svinntage | När gårdagens middag är ännu godare dagen efter. |
| Svinnventera | Att djupdyka i skåpen på jakt efter maten du kanske glömt. |
| Svinnvestera | Att bara köpa mat som man vet kommer att gå åt. |
| Vaskvägra | Att inte slänga mat som fortfarande funkar utmärkt att äta. |
