Scones är ett traditionellt engelskt bakverk som passar till alla tillfällen, som dessutom går snabbt att baka. Lyxa till det och njut av hembakade och varma scones till frukosten, till fikat eller som ett extra gott mellanmål.
Sconesen är lika goda oavsett om du äter de med smör, med marmelad eller som man gör i England, med clotted cream. Sconesen passar även utmärkt tillsammans med en kopp te.
Kom ihåg att inte arbeta degen för mycket, annars blir sconesen sega och kompakta, och använd gärna kalla ingredienser och rör ihop degen snabbt med en gaffel eller en kniv för att hålla sconesen spröda.
Recept Scones
Tid: 25 minuter
Svårighetsgrad: 2 av 5.
Antal: ca 8-10 scones
Redskap: Bunke, kniv eller gaffel, bakplåtspapper, plåt
Ingredienser:
- 5 dl vetemjöl
- 2 msk bakpulver
- 1 tsk salt
- 75 g smör
- 2 dl mjölk
Tillbehör: Exempelvis smör, marmelad, sylt, grädde, ost, clotted cream
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i små bitar och blanda med mjölet till en smulig massa. Du kan använda fingrarna eller en kniv för att göra detta.
- Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en kladdig deg. Använd en gaffel eller en kniv för att blanda degen så lite som möjligt för att undvika att skapa glutentrådar.
- Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper och forma den till en rund kaka som är ca 2 cm tjock. Skär kakan i fyra eller åtta delar med en kniv. Det går även bra att forma sconesen till mindre bullar som du klickar ut med hjälp av två skedar.
- Grädda scones i mitten av ugnen tills de har fått en härlig gyllenbrun färg, det brukar ta ungefär 15 minuter. Servera varma med tillbehör.
Kockens tips:
Du kan smaksätta scones med till exempel russin, tranbär, aprikoser eller nötter, tillsätt då ca 0,5 dl av det du vill ha i degen. Det går även bra med 1 tsk kanel eller kardemumma i degen.
