Hot honey är en trendig sås som består av honung blandat med chili, och kan även kallas het honung på svenska. Den kan lyfta vilken rätt som helst med sin söta och heta smak. Du kan testa att ringla den över pizza, kyckling, tofu, lax, räkor eller rostade grönsaker. Hot honey är lätt att göra själv hemma och har lång hållbarhet.
Honungen blir inte dålig i första taget, och om den skulle bli kristalliserad kan du värma den i mikron i några sekunder. Du kan experimentera med olika sorters chili eller chilifrön, och tänk på att honungen inte blir lika het när du har den till mat som när du provsmakar den.
Recept Hot Honey
Tid: 15 minuter
Svårighetsgrad: 1 av 5.
Mängd: 2 dl
Redskap: Kastrull, sil, glasburk
Ingredienser:
- 2 dl flytande honung
- 1-2 msk chiliflakes – eller en färsk chili
- 1 msk äppelcidervinäger eller rödvinsvinäger
Gör så här:
- Häll honung, chili och äppelcidervinäger i en kastrull och värm på medelvärme tills det börjar bubbla lite i kanterna.
- Sänk värmen och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter så att chilin ger smak åt honungen. Glöm inte bort att röra om i honungen då och då.
- Ta bort kastrullen från värmen och låt honungen svalna något. Sila sedan bort chilin och häll honungen i en ren glasburk. Skruva på locket när honungen har svalnat lite till.
- Förvara honungen i rumstemperatur. Servera hot honey som en sås eller ett tillbehör till det du gillar.
Kockens tips:
Prova att ringla lite hot honey i tekoppen för en kryddig touch på teet eller gör en salladsdressing med hot honey för söta och starka toner i en sallad.
