Helena Nordin från Göteborg har komponerat ihop Sveriges bästa langos, en titel som hon gjorde sig förtjänt av under SM i Streetfood.
Det var under förra året, under Streetfood Festivalen 2022, Sveriges största matfestival, som Nennes Foodtruck i Göteborg kammade hem titlarna ”Sveriges bästa langos” och ”Sveriges bästa streetfood”. Juryn var rörande överens om att den välsmakande langosen Västerbotten var den självklara vinnaren.
Sammanlagt erbjuder foodtrucken sju olika sorters langos, men det var just langosrätten som kallas för Västerbotten som gjorde att hon idag stolt kan kalla sig för SM-vinnare i Streetfood.
– Det var en ren slump att valet ens föll på Västerbotten. De flesta brukar tävla med en helt ny rätt speciellt framtagen för tävlingens skull. Men vi valde att delta med Västerbotten för det är den langos vi tycker är godast, förklarar Helena Nordin i en video hos Youtubekanalen Matkoma.
Vinnarlangosen Västerbotten gick verkligen hem hos juryn på Streetfood festivalen 2022.
Vinnarlangosen innehåller precis som namnet antyder västbottenost. Den innehåller också rostad vitlökskräm, västerbottensost, Goudaost, rödlök, körsärstomater, basilika och räkor för de som gillar det.
– Eftersom västerbottenost inte blir seg använder vi oss av lite Goudaost. Det skapar den där härliga segheten.
Langosen tillagas efter eget recept och bakas på ekologisk surdeg. Det som skiljer sig mellan en traditionell pizzadeg och langos är att det sistnämnda innehåller riven potatis.
– Degen måste ha jäst i minst 24 timmar och sedan bakar jag ut den i olja för att det inte ska yra mjöl i food trucken, förklarar Helena Nordin.
Helena Nordin lagar langos i sin foodtruck.
Youtubeprofilerna på kanalen Matkoma recenserade vinnarlangosen för drygt en månad sedan.
– Den var inte så fet, men degen smakar otroligt och är väldigt mättande, kommenterar Youtubeprofilerna efter att ha tagit varsitt bett i Helenas omtalade langos.
