Gremolata är ett klassiskt italienskt recept som består av finhackad persilja, vitlök och citronskal. Det ger en fräsch och smakfull touch till rätter och du gör hemgjord gremolata på bara ett par minuter.
Gremolata är ett fantastiskt tillbehör som ger en örtig och fräsch smakexplosion till en mängd olika rätter. Oavsett om du vill förhöja smaken på kalv, lamm, kyckling eller fisk så är gremolata ett bra val. Inte nog att gremolata är ett gott tillbehör, om du blandar i lite olivolja blir det även en frisk och god sås som passar kanon till en grillkväll.
Men det är inte bara dessa rätter som kan dra nytta av den fräscha smaken av gremolata. Faktum är att det är ett så mångsidigt tillbehör att det passar till nästan allt. Det bästa av allt är att det bara tar fem minuter att göra gremolata själv.
Recept Gremolata
Tid: 5 minuter
Svårighetsgrad: 2 av 5
Antal: 4 portioner
Redskap: Skål, kniv, skärbräda, riv eller zestjärn.
Ingredienser:
- 1 kruka persilja eller ungefär 30 gram.
- 1/2 dl olivolja (valfritt)
- 1 citron
- 1 vitlöksklyfta
- Salt
Gör så här:
- Hacka persiljan fint och lägg i en skål.
- Skölj citronen och zesta det yttersta skalet med hjälp av ett zestjärn eller rivjärn. Blanda det med persiljan.
- Pressa eller riv vitlöken med hjälp av ett zestjärn eller en vitlökspress i skålen med persilja och citron.
- Smaka av med salt.
- Häll i olivolja efter eget tycke och smak. Om du ska ha gremolatan som en sås blir det godare med olivolja.
- Njut av gremolatan som ett fräscht tillbehör eller som en sås.
Kockens tips:
Gremolatan står sig i kylskåpet i några dagar om du täcker den med plastfolie, men du kan också testa att tillsätta mer olivolja och frysa ner gremolatan i en isform för att alltid ha en smakhöjare redo.
