Fröknäcke eller frökex är ett nyttigt och knaprigt knäckebröd som passar utmärkt till en ostbricka eller som tilltugg. Fröknäcke görs på olika sorters frön som får svälla i vatten och sedan gräddas i ugnen. Dessa frökex är enkla att göra och kan förberedas långt i förväg.
Frökexen är glutenfria och veganska. Dessa frökex passar även utmärkt till dig som äter LCHF, då de inte innehåller vetemjöl som många andra fröknäcken gör. Du kan variera frösorterna efter tycke och smak, eller smaksätta kexen med salt eller andra kryddor. Frökexen håller sig länge i en lufttät burk och passar även bra att ha som snacks eller till mellanmål.
Recept fröknäcke
Tid: 10 minuter tillagning, 6 timmar blötläggning, 2 timmar gräddning.
Svårighetsgrad: 2 av 5.
Antal: 1 ugnsplåt
Redskap: Bunke, ugnsform, bakplåtspapper
Ingredienser:
2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl rostade solroskärnor
Flingsalt
Olja
Tillbehör: Ost, tapenade, hummus, guacamole
Gör så här:
- Lägg alla frön i en bunke och täck med vatten. Låt stå i kylen i minst sex timmar, gärna över natten eller dagen.
- Sätt ugnen på 125°C
- Häll av vattnet och smörj ett bakplåtspapper med lite olja och fördela sedan frösmeten jämnt över bakplåtspappret. Jämna till ytan och strö över flingsalt efter smak.
- Grädda frökexen i en timme med stängd ugnslucka. Sänk sedan temperaturen till 100°C och grädda i ytterligare en timme. Öppna ugnsluckan lite då och då för att släppa ut fukten.
- Stäng av ugnen och låt frökexen stå kvar med ugnsluckan på glänt tills ugnen har svalnat. Bryt frökexen i bitar och förvara i en lufttät burk.
Kockens tips:
För att få frökexen extra krispiga är det viktigt att de är helt torra när de tas ut ur ugnen. Om de fortfarande känns mjuka efter två timmar kan du grädda dem lite längre och känna efter med jämna mellanrum. Fröknäcke är även trevligt som present, speciellt tillsammans med lite hemgjord marmelad.
