Pastasås med fläskfilé är en snabb och smidig vardagsrätt som dessutom är vansinnigt god! En sådan där rätt som man inte kan sluta att äta bara för att det är så gott.
Recept Fläskfilépasta med bacon
Tid: 45 minuter
Svårighetsgrad: 3 av 5
Antal: 6 portioner
Redskap: Stekpanna, kastrull, kniv, skärbräda
Ingredienser:
- 700 g fläskfilé (går också utmärkt med fläskytterfilé)
- 1 gul lök
- 140 gram bacon
- 2 tsk tomatpuré
- 2 dl créme fraiche
- 2 msk smör
- 500 gram pasta
- 2,5 dl grädde
- 1 dl pastavatten
- 1 msk tomatpuré
- 2 tsk dijonsirap
- 1,5 msk kantarellfond
- Salt och nymald svartpeppar
Tillbehör: Sallad, parmesanost
Gör så här:
- Skala och hacka löken. Strimla sedan baconen och stek det i cirka 5 minuter. Häll i pressad vitlök och stek ytterligare i en minut.
- Salta pastavatten och låt koka upp. Pastan ska kokas enligt tidsangivelsen på paketet. Spara cirka en deciliter pastavatten innan du häller ut resten av vattnet.
- Skär upp fläskfilén och ta bort eventuella senor eller fett. Stek upp fläskfilén och bacon tillsammans. Lägg sedan upp det på en tallrik.
- Rör ned créme fraichen, grädden, kantarellfonden, tomatpurén, sojan samt senap i en kastrull. Låt sedan koka upp och vänd ned köttet i grytan. Slutligen rör runt och häll i pastavatten så att du får den konsistens du behagar. Smaka av med salt och peppar.
Kockens tips:
Denna rätt smakar riktigt bra tillsammans med persilja, färsk spenat eller andra färska örter. Lite soltorkade tomater är också ett gott tillbehör.
Läs mer:
