Idén om glass med smak av palt växte fram genom ett gemensamt matintresse hos två entreprenörer i Piteå. Nu har idén blivit till verklighet och piteborna får chansen att smaka på den ovanliga glassmaken.
– Vi är två kreativa företag med ett stort intresse för gastronomi. Vi har slagit våra grytor samman och hyllar nu vår stad med vår gemensamma satsning, säger Daniel Lindström, Järnspisens Matbod, som tillsammans med Tegelbrukets hantverksmejeri ligger bakom glassen.
Glassen lanserades tidigare i maj och är en hyllning för Piteås 401-årsdag. Att valet föll på palt är kanske mer självklart i Piteå än i andra delar av landet. Det har nämligen en central roll för Piteåborna och alla har sin egen favorit.
Den nya Piteglassen är en hyllning till Piteå.
Palten är en kokt rund klump med vitgrå färg gjord på råriven potatis, mjöl och saltat fläsk. Till det äter man smör och lingonsylt samt gärna ett glas mjölk. Glassen beskrivs som en krämig vaniljglass med brynt smör, sirapsrostad palt och lingonrippel.
– Vår vision är att alltid leverera en premiumglass som verkligen smakar som etiketten visar och utan konstiga tillsatser. En otjorvig glass helt enkelt, konstaterar Sebastian Gröndal, Tegelbrukets hantverksmejeri.
Glassen går redan nu att beställas för upphämtning på Järnspisens matbods hemsida.
