Coleslaw är en klassisk vitkålssallad som passar perfekt som tillbehör till grillat kött, fläskfile, hamburgare eller till en vardagsmiddag. Du kan variera coleslawen genom att tillsätta andra grönsaker som grönt äpple, selleri eller blanda vitkål och rödkål för en färgrik coleslaw.
Att göra coleslaw är inte svårt alls och tar inte lång tid. För att få en ännu godare smak kan du låta salladen dra i kylen i några timmar innan du serverar den. En hemlagad coleslaw har flera fördelar, den är inte bara mycket billigare än den du köper i butiken, utan även nyttigare eftersom du slipper alla onödiga tillsatser.
Recept Coleslaw
Tid: 15 minuter tillagning, några timmar i kylen.
Svårighetsgrad: 1 av 5.
Antal: 4 portioner
Redskap: Kniv, skärbräda, osthyvel eller mandolin, stor skål, visp
Ingredienser:
7 dl finstrimlad vitkål
1 röd lök
1 morot
1 dl majonnäs
2-3 tsk dijonsenap
2 dl crème fraiche
2 tsk vitvinsvinäger
Salt och peppar
Gör så här:
- Strimla vitkålen så tunt som möjligt med hjälp av en osthyvel, en mandolin eller en matberedare. Du kan också använda spetskål eller rödkål istället för eller tillsammans med vitkålen.
- Skala och riv moroten grovt.
- Skala och skiva rödlöken tunt.
- Lägg alla grönsaker i en stor skål.
- I en liten skål, vispa ihop majonnäs, crème fraiche, vitvinsvinäger och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.
- Häll dressingen över kålblandningen och blanda väl. Ställ in i kylen i minst två timmar för att låta smakerna får växa till sig. Servera coleslawen kall eller rumstempererad.
Kockens tips:
Om du vill ge din coleslaw mer smak eller variation kan du prova att smaksätta dressingen med vitlök, honung eller färska örter som dill, gräslök eller persilja som ger en härlig örtighet till salladen. För att få mer textur och crunch i coleslawen går det även bra att blanda i russin eller hackade nötter som till exempel valnötter.
