Ingen alkohol och bara 350 gram kött per vecka. Det är rådet från de nya nordiska näringsrekommendationerna som uppdaterades för första gången på ett decennium, och det är inte bara hälsan i fokus, utan även klimatet har en påverkan på våran mat.
– Samtidigt vet vi att växtbaserad kost är det bästa för klimatet, säger Rune Blomhoff på NNR till TT/Aftonbladet.
De nordiska näringsrekommendationerna (NNR) är ett nordiskt samarbete för att gå igenom den samlade forskningen om mat och hälsa. Den näringsforskning som NNR presenterar ligger som vetenskaplig grund till kostråden i Sverige och norden och påverkar därför vilken mat som köps in till förskolor, skolor, sjukvård och äldreomsorgen. De nya råden är baserade på den senaste forskningen i norden kring mat och hälsa, men tar även hänsyn till klimatet.
NNRs nya råd och rekommendationer vill att vi ska dra ner på rött kött, från max 500 gram till max 350 gram i veckan, och processat kött som skinka eller salami bör avstå från att äta helt. Istället säger de nya råden att vi ska äta baljväxter och fisk istället för kött.
– Vad vi äter är otroligt viktigt för klimat och miljö. En tredjedel av växthusgasutsläppen kan kopplas till vår mat, som också har stor betydelse för den biologiska mångfalden. Samtidigt har vi fått långt mer kunskap om synergierna: det som är bra för hälsan är också bra för miljön, säger Rune Blomhoff, projektledare för NNR till TT/Aftonbladet.
Även WHOs generaldirektör Tedros Adhanom Ghebreyesus menar på att de nya nordiska näringsrekommendationerna visar ett samband mellan friska människor och en frisk planet.
– Den övergripande rekommendationen, att gå över till växtbaserad kost, ligger i linje med aktuell vetenskaplig litteratur, säger Tedros Adhanom Ghebreyesus till Nordiskt Samarbete.
De nya nordiska näringsrekommendationerna säger även att vi ska sluta dricka alkohol helt, eftersom det inte ger några fördelar, utan istället skadar kroppen, även i små doser. De har också tagit bort den gamla rekommendationen om att kvinnor som ammar barn inte bör dricka alkohol, men istället lagt till att alla bör avstå från att dricka alkohol.
