Lasagne är en italiensk klassiker som passar lika bra till vardags som till fest. En klassisk lasagne består av flera lager lasagneplattor som varvas med en smakrik köttfärssås och en krämig hemmagjord bechamelsås som toppas med riven ost.
Lasagne är en utmärkt rätt att bjuda på när du har många gäster, eftersom lasagnen kan göras i förväg och bara gräddas av i ugnen innan servering, och du kan istället fokusera på att umgås med gästerna.
Lasagne är också väldigt gott dagen efter och passar dessutom väl i matlådan då lasagne är lätt att värma upp. Se dock till att inte värma upp samma bit lasagne fler gånger än en gång då det kan försämra lasagnens smak och dessutom öka risken för bakterier.
Ett gott tips är att lägga till färska basilikablad mellan lagren av lasagne. De färska basilikabladen ger en örtig och god smak och skapar dessutom en fin färg i lasagnen.
Recept Lasagne
Tid: 1 timme
Svårighetsgrad: 3 av 5.
Antal: ca 6 portioner
Redskap: Stekpanna, kastrull, bunke, visp, ugnssäker form
Ingredienser:
Köttfärssås:
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 500 g krossade tomater
- 1 msk balsamvinäger
- 1 buljongtärning
- Salt och peppar
- ca 10 lasagneplattor (färska eller torkade)
- 100 g riven ost
Bechamelsås:
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 6 dl mjölk
- Salt, peppar och muskotnöt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Köttfärssås: Skala och finhacka lök och vitlök.
- Fräs färsen i olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré, oregano och basilika och fräs några minuter till.
- Tillsätt krossade tomater, balsamvinäger och smula i buljongtärningen och låt köttfärssåsen puttra på låg värme i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Bechamelsås: Smält smöret i en kastrull på låg värme. Vispa i vetemjölet, låt mjölet steka i ungefär 2 minuter för att få bort mjölsmaken och tillsätt sedan mjölken stegvis under vispning.
- Låt såsen koka upp och tjockna på medelvärme. Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt.
- Varva lasagneplattor, köttfärssås och bechamelsås i en ugnssäker form. Börja och sluta med ett lager sås. Strö över osten på toppen.
- Grädda lasagnen i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills den är gyllenbrun.
- När lasagnen är klar, ta ut den ur ugnen och låt lasagnen vila i 10 minuter. Det gör att lasagnen hinner sätta sig, och bli fastare och lättare att skära. Servera lasagnen varm, gärna tillsammans med en god sallad.
Kockens tips:
Om du använder dig av torkade lasagneplattor kan det vara bra att förkoka plattorna i saltat vatten i ett par minuter innan du sätter ihop lasagnen. Att förkoka lasagneplattorna ger en krämigare lasagne som dessutom är lättare att skära.
