Färskpotatis är en av sommarens höjdpunkter, och är en delikatess som hör hemma på midsommarbordet lika mycket som sillen.
Färskpotatis kallas de sorters potatis som skördas tidigt på sommaren, färskpotatisen har en kort säsong som sträcker sig mellan maj och augusti och kallas därför även nypotatis eller sommarpotatis.
Det är viktigt att inte koka sönder potatisen då den är inte är lika förlåtande som den vanliga potatisen på grund av sitt tunnare skal.
Recept kokt färskpotatis
Tid: 20 minuter
Svårighetsgrad: 1 av 5
Antal: 4 portioner
Redskap: Kastrull
Ingredienser:
- 1 kg färskpotatis
- Salt
- Några stjälkar dill eller krondill (valfritt)
Gör så här:
- Tvätta potatisen under rinnande vatten och skrubba bort eventuell jord. Du behöver inte skala potatisen då skalet är mycket tunnare än vanlig potatis.
- Koka upp en kastrull med lagom mycket vatten och tillsätt ungefär 1 tsk salt per liter vatten.
- Tillsätt potatisen och ett par stjälkar dill eller krondill och låt potatisen koka under lock i ca 15-20 minuter eller tills den är mjuk med en liten kärna i mitten när du sticker i den med en kniv eller provsticka. Se till att inte koka potatisen för länge för då blir potatisen sönderkokt.
- Häll av vattnet med hjälp av ett durkslag och låt potatisen ånga av lite. Servera potatisen varm eller ljummen, gärna med lite flingsalt och smält smör.
Kockens tips:
Om du har kokt potatis över kan du med fördel använda den till att göra stekt potatis eller en god potatissallad.
