Nu börjar primörsparrisen komma. Få saker går upp mot att äta den färska vita sparissen tillsammans med ett välsmakande glas rieseling. Vi har sammanställt 10 tips för att du ska hitta det perfekta viinet till sparissen.
- Välj en Riesling med hög syrahalt, eftersom sparris är en utmaning att para ihop med vin, och hög syrahalt hjälper till att balansera sparrisens naturliga bitterhet.
- En tysk Riesling är ofta ett bra val till sparris, eftersom det oftast är torrt, syrligt och mineraliskt, vilket balanserar sparrisens naturliga sötma.
- En annan bra idé är att välja en ung Riesling, eftersom de brukar ha en högre syrahalt och smakar friska och fruktiga, vilket kan bryta av mot sparrisens ansträngande smak.
- Druvans ursprung kan också vara en vägledning när du väljer en Riesling. Välj till exempel från Mosel-regionen där viner ofta smakar syrliga och strama.
- Ett annat alternativ kan vara en Riesling från Österrike, där de har mer fruktiga och mjukare vin, vilket också passar bra till sparris.
- En annan region som kan vara värd att prova är Alsace i Frankrike, där vinerna är aromatiska och vissa har en lätt sötma som kan balansera ut sparrisens smak.
- Ett annat råd kan vara att välja ett vin som är lite ungt, eftersom de ofta är mer aromatiska och mindre komplext än ett äldre vin, vilket gör det till en skönare matchning till sparris.
- Ett förslag kan också vara att välja en Riesling med en högre alkoholhalt, vilket även kan motverka sparrisens bitterhet och passar bra för att balansera den intensiva smaken av sparris.
- När du väljer vin till sparris, undvik kraftfulla viner med högt tannin, eftersom det kommer att överväldiga sparrisen och maskera smaken.
- Slutligen, välj ett vin som du själv tycker om! Det bästa sättet att hitta ett vin att servera till sparris är att testa olika kombinationer och se vad som fungerar bäst för dig.
Läs mer:
